سرگذشت شنیدنی قهوه؛ کدام اقوام در جهان بهترین قهوه را درست میکنند؟
تاریخ انتشار: ۱۹ دی ۱۴۰۲ | کد خبر: ۳۹۴۸۳۳۶۰
در گذشتههای دور خوردن قهوه در ایران چندان رایج نبود؛ اما امروزه با پیدایش و گسترش کافیشاپها میتوان گفت انواع قهوه در ایران سرو میشود و اگر بخواهید بدانید کدام کافیشاپ پایتخت بهترین قهوه را سرو میکند، باید به سراغ قهوهبازهای حرفهای بروید؛ چون آنها هرگز اشتباه نمیکنند.
به گزارش فرادید، قهوه ترک، فرانسه، اسپرسو، لاته، موکا، عربی، ماکیاتو، کاپوچینو، فراپه، یونانی، آیس کافی، دارک شات، هندی، ایرلندی، لونگو، کافه ملیا، اولیانگ، ریسترتو و.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمیشوند!
قهوه از روزی که کشف شد و به بازار آمد تا به امروز راه پر فراز و نشیبی را طی کرده است و انواع مهیجی دارد که در ادامه این مطلب به شرح آن میپردازیم پس با ما همراه باشید.
تاریخچه قهوهاگر دوست دارید بدانید آن قهوه گوارایی که در فنجانی زیبا نوشیدید و کامتان تلخ وسپس شیرین شد از کجا آمده است، بهتر است سری به تاریخ کشورهای آفریقایی بزنید؛ زیرا مورخان کشور اتیوپی را اولین زادگاه قهوه در دنیا میدانند. بعدها اقوام عرب اولین قهوه را از آفریقا به منطقه خاورمیانه آوردند که مورد توجه اقوام ساکن در این منطقه به خصوص عثمانیها قرار گرفت.
چندی بعد و در اواسط قرن هفدهم سفیر عثمانی قهوه را به اروپا برد که مورد توجه ویژه فرانسویها قرار گرفت. بعد از اینکه اروپاییها با قهوه آشنا شدند، این محصول را از خاورمیانه به اروپا آوردند و کم کم به یکی از مدعیان اصلی قهوه در دنیا تبدیل شدند. امروزه دانه قهوه در بسیاری از نقاط جهان کاشت و برداشت میشود و میتوان گفت نوشیدنی قهوه در میان تمام مردم دنیا محبوبیت دارد.
چه اقوامی بهترین قهوه را درست میکنندسالهاست که ملل مختلف جهان در مورد نحوه درست کردن قهوه با هم رقابت دارند و هر کدام خود را بهترین مدعی قهوه میدانند. عربها که اولین کاشفان قهوه در دنیا هستند، قهوه را به صورت سنتی و فیلتر نشده تهیه میکنند؛ بنابراین قهوه عربی طعم و مزه تلخی دارد و با ذائقه همه سازگار نیست.
ترکها که بعد از اعراب دومین کاشفان قهوه هستند، قهوه را مانند عربها به صورت صاف نشده مینوشند؛ ولی قهوه ترک طعم شیرینتر و رنگ روشنتری دارد.
اما در میان اقوام اروپایی که سومین مدعیان قهوه در دنیا هستند، میتوان گفت که تقریبا هر کدام از کشورهای اروپایی مانند ایتالیا، فرانسه، انگلستان، مجارستان، یونان، آلمان و... در درست کردن قهوه برای خودشان صاحب سبک و مدعی هستند.
در این میان آمریکاییها آداب و ادعای خاصی برای تهیه قهوه ندارند و همان قهوه فوری را که اروپاییها به آن سوپ آمریکایی میگویند و مینوشند.
در ایران نیز نوشیدن قهوه از زمان عثمانی رونق گرفت و در عهد صفویه قهوه خانهها باز شدند. اما قهوه در ایران همواره یک رقیب بلامنازع و خطرناک به نام چای داشت که در طی تمام این سالها نگذاشت این نوشیدنی به عنوان نوشیدنی اول و محبوب ایرانیان در صدر جدول قرار بگیرد.
وسایل و ابزار تهیه قهوهمیتوان گفت به تعداد کشورهای مدعی قهوه در دنیا دستگاههای قهوهساز و قهوهجوش وجود دارد. هرچند قهوه خورهای حرفهای معتقدند بهترین قهوه، قهوهای است که روی حرارت اجاق گاز تهیه شود، در مقابل برخی معتقدند که بهترین قهوه با فشار زیاد بخار و آب دستگاههای قهوه جوش تهیه میشود. قهوه جوش ترک، قهوه جوش فرانسه یا فرنچ پرنس، اسپرسوساز و. از انواع ابزارهای مشهور تهیه قهوه در دنیا هستند.
چهار نکته مهم درباره قهوه برای قهوهبازها ۱ ـ اندازه دانه قهوهاگر از دانه قهوه آسیاب نکرده استفاده میکنید، بهتر است بدانید هرچه اندازه دانه قهوه بزرگتر باشد، عطر و طعم بهتری دارد. معمولا روی بستهبندیهای قهوه اندازه و درجه کیفیت دانه قهوه نوشته شده است که بهترین نوع آن دارای علامت AA است.
۲ ـ بهترین زمان آسیاب کردن دانه قهوهدانه قهوه معمولا بعد از گذشت سه ساعت از زمان آسیاب شدن عطر و بوی خود را از دست میدهد؛ بنابراین اگر دوست دارید قهوه خوش عطر و معطر بخورید، بهتر است قبل از تهیه قهوه آن را آسیاب کنید.
۳ ـ عطر قهوههنگام خریدن قهوه آسیاب شده حتما آن را بو کنید. قهوه خوب بوی عطر و اسانس نمیدهد؛ بلکه یک بوی غلیظ و طبیعی دارد. اگر چنین بویی از قهوه را درک نکردید، مطمئن باشید قهوه کهنه است و بعد از دم کردن هم عطر و بویی نخواهد داشت.
۴ ـ طعم قهوهبهتر است برای اینکه به طعم خوب قهوه پی ببرید، آن را بدون شیر و شکر تست کنید. یک قهوه خوشمزه طعمی مانند طعم اصیل آجیل، شکلات و ادویههای تند و قوی دارد. چنین قهوهای بدون شیر و شکر هم قابل خوردن است و طعم تلخِ شیرینی دارد.
مشهورترین نوشیدنیهای قهوه در دنیا ۱ ـ اسپرسوبرای تهیه این نوع قهوه از دستگاه مخصوص اسپرسو ساز استفاده میکنند و تهیه آن کمی دشوار است و نیاز به مهارت بالا دارد.
۲ ـ قهوه ترکاین قهوه به صورت سنتی یعنی روی حرارت و با قهوه جوش تهیه میشود که وسیلهای شبیه به شیرجوش است؛ ولی دهانه تنگ و بدنهای حجیم و دستهای بلند دارد. در کشور ترکیه به این وسیله «جِزوِه» میگویند. بهترین نوع قهوه جوش ترک از جنس مس یا استیل است.
۳ ـ کاپوچینوکاپوچینو درواقع همان قهوه اسپرسو است و با همان روش تهیه میشود، با این تفاوت که کاپوچینو با شیر و کف ترکیب میشود و گاه پودر کاکائو و شکر هم به آن اضافه میکنند.
۴ ـ موکاموکا حاصل ترکیب رویایی قهوه با شکلات است، به همین دلیل در میان نوشیدنیهای قهوه طعم خاصی دارد و بسیار محبوب است.
قهوه نوشیدنی خوب یا مضر!قطعا قهوه نیز مانند هر نوع خوراکی دیگر در این دنیا دارای برخی حسنات و سئیات است. مدتها پیش هجمه علیه قهوه در دنیا بسیار قوی شده بود تا جایی که در اروپا به آن لقب «نوشیدنی شیطانی» داده بودند.
امروزه پزشکان معتقدند نوشیدن یک فنجان قهوه در روز ضرری ندارد و حتی قهوه میتواند نشاطآور و ضد افسردگی باشد و برای درمان سردرد و دیابت مفید واقع شود. به طورکلی اگر قهوه دوست دارید، درگیر محاسن و معایب آن نباشید. یک فنجان قهوه برای خودتان بریزید، روی صندلی راحتیتان بنشینید و از سرمای پاییز یا گرمای تابستان با نوشیدن قهوهتان لذت ببرید!
کانال عصر ایران در تلگراممنبع: عصر ایران
کلیدواژه: قهوه نوشیدنی بهترین قهوه توان گفت دانه قهوه تهیه قهوه قهوه جوش
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را بهطور اتوماتیک از وبسایت www.asriran.com دریافت کردهاست، لذا منبع این خبر، وبسایت «عصر ایران» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۹۴۸۳۳۶۰ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتیکه در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
لواندوفسکی: توپ طلای ۲۰۲۰ حق من بود و الان هم آن را میپذیرم
ستاره لهستانی تیم فوتبال بارسلونا هنوز بابت نبردن ارزشمندترین جایزه انفرادی دنیای فوتبال از مسئولان اهدا کننده آن دلخور است. - اخبار ورزشی -
به گزارش خبرگزاری تسنیم، در تازهترین بخش منتشر شده از مصاحبه روبرت لواندوفسکی با نشریه بیلد آلمان، ستاره لهستانی درباره ناکامیاش برای بردن توپ طلای فرانس فوتبال و بهترینهای حال حاضر فوتبال جهان صحبت کرد.
لواندوفسکی جزو آن دسته از ستارههای صاحبنام دنیای فوتبال است که با وجود بردن همه جامهای ممکن در رده باشگاهی و جوایز فردی مانند بهترین بازیکن یوفا و بازیکن فیفا، هنوز موفق به کسب توپ طلای فرانس فوتبال نشده است. البته تفاوتی که لواندوفسکی با دیگر مدعیان ناکام در کسب توپ طلا دارد این است که همه چیز برای رسیدن این جایزه به او در سال 2020 آماده بود (سالی که بایرن مونیخ همه جامهای داخلی، قارهای و بینالمللی) را برد اما شیوع ویروس کرونا، مانع از برگزاری مراسم اهدای توپ طلا شد و به این ترتیب دست او از این جایزه ارزشمند کوتاه ماند. 2020 اما تنها سالی نبود که لواندوفسکی لایق بردن توپ طلا شناخته شد، هرچند او ادعایی روی توپهای طلای آن سالها ندارد.
لواندوفسکی به نشریه بیلد گفت: توپ طلای 2021؟ آن که متعلق به لیونل مسی است، اما من شایعاتی شنیدهام مبنی بر اینکه قرار است یک جایزه گذشتهنگر هم برای سال 2020 در نظر گرفته شود. سال 2020 برای من سالی خارقالعاده بود، چرا که در بالاترین سطح از دوران بازیگریام قرار داشتم و ما در بایرن مونیخ همه چیز را بردیم. بگذارید اینطور بگویم. احساس میکنم که توپ طلای آن سال حق من است و اگر توپ طلای آن را چهار سال بعد هم دریافت کنم، احساس نخواهم کرد که به من توهین شده است. دریافت این جایزه افتخاری بزرگ است و من با کمال میل آن را میپذیرم.
لواندوفسکی: آنچلوتی مربی فوقالعاده باتجربهای است
ستاره لهستانی بارسلونا در ادامه نظر خود را درباره بهترین بازیکنان حال حاضر فوتبال جهان بیان کرد و دو ستاره پاریسنژرمن و رئال مادرید را لایق این عنوان دانست. لواندوفسکی افزود: معرفی بهترینهای فوتبال جهان در سال جاری سخت است، چون ما هنوز جام ملتها را در پیش داریم و بازیهای حساس مراحل پایانی لیگ قهرمانان هم مانده است. با این وجود اگر معیار آن چیزی باشد که از ابتدا فصل تا الان دیدهام، به نظر من کیلیان امباپه و جود بلینگام بهترین بازیکنان حال حاضر جهان هستند.
انتهای پیام/